Organoleptische Eigenschaften
Dieses native Olivenöl extra zeichnet sich durch einen mittleren Fruchtigkeitsgrad, eine mittelleichte Bitterkeit und Schärfe mit einer vorherrschenden Note von frischer Mandel sowie einem leichten Hauch von Gras/Blatt und Artischocke aus; die Farbe ist gelb mit grünen Reflexen und die Fließfähigkeit ist mittelhoch.

In der Küche
Ideal zum Verfeinern von kurz blanchiertem oder gegrilltem Gemüse, Fisch- oder Fleischcarpaccio, Bresaola, Caprese, gefülltem Gemüse und Getreidesuppen.